Precio Incluye IVA
Práctico instrumento de medición para pruebas rápidas de aceites comestibles. Diseñado para proporcionar información sobre la calidad del aceite, destacando dos parámetros cruciales en su pantalla: la temperatura del aceite y el valor de TPM (materiales polares totales). Este valor permite una declaración sobre el envejecimiento de los aceites comestibles. A medida que se somete a ciclos repetidos de fritura, se generan sustancias nocivas conocidas como TPM (materiales polares totales). Estos compuestos son el resultado de la degradación del aceite debido a los efectos del calor. La presencia elevada de TPM, afecta su consistencia, sabor, aroma y calidad general, lo que puede tener consecuencias negativas en la experiencia culinaria y en la salud.
Es una herramienta esencial en entornos de cocina, restaurantes, servicios de banquetearía y alimentación.